گیسٹرائٹس کے لیے 3 اہم غذا، نیز غذائیت کے اہم اصول

گیسٹرائٹس سے مراد بیماریوں کی ایک پوری قسم ہے جو گیسٹرک میوکوسا میں سوزش اور ڈسٹروفک تبدیلیوں سے وابستہ ہیں۔عام طور پر بیماری غیر علامتی ہوتی ہے۔کچھ حالات میں، گیسٹرائٹس خود کو مندرجہ ذیل علامات کے ساتھ ظاہر کر سکتا ہے: کھانے سے پہلے یا بعد میں پیٹ میں تیز درد، متلی، الٹی، قبض۔

گیسٹرائٹس کا بنیادی سبب غریب غذائیت سمجھا جاتا ہے، اور جینیاتی رجحان بھی ممکن ہے. اسی وجہ سے، علامات کو کم کرنے کے لئے، مریض کو گیسٹرائٹس کے لئے ایک خاص غذا کی سفارش کی جاتی ہے.

مینو بنانے کے عمومی اصول

تشخیص کا تعین کرنے کے بعد، ڈاکٹر مریض کو ادویات اور خصوصی غذائیت تجویز کرتا ہے۔گیسٹرائٹس کے لئے غذا کو صرف ایک ہی نہیں سمجھا جاتا ہے ، بلکہ معدے کی نالی میں پیتھولوجیکل تبدیلیوں کے حفاظتی اقدامات اور علاج کے اہم حصوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔اس کا بنیادی مقصد تمام منفی عملوں کو سست کرنا ہے جو گیسٹرک میوکوسا کی دیواروں میں سوزش یا جلن کو فروغ دیتے ہیں۔

اس بیماری سے لڑنے کے لیے بنائی گئی خوراک کو اس طرح سے ڈیزائن کیا گیا ہے کہ انسانی جسم کو معمول کی زندگی کے لیے ضروری غذائی اجزاء اور فائدہ مند مادوں کا ضروری مجموعہ حاصل ہو جائے۔غذا کی کئی قسمیں ہیں۔وہ بیماری کی ترقی کے مرحلے اور قسم پر منحصر ہے. لیکن وہ سب عام قواعد کے مطابق مرتب کیے گئے ہیں:

• ضرورت سے زیادہ ٹھنڈی یا گرم غذائیں کھانا ناقابل قبول ہے۔
• کھردری کھانوں کا مکمل خاتمہ (پکوان زمینی ہیں، جو خاص طور پر تیزابیت والے گیسٹرائٹس کے لیے اہم ہیں)، تمباکو نوشی، تلی ہوئی اور نمکین غذاؤں کے ساتھ ساتھ ڈبہ بند کھانا؛
• آپ کو دن میں 5-6 بار کھانے کی ضرورت ہے۔
• کھانا ابالیں یا ڈبل بوائلر میں پکائیں؛
• آپ کو مشروم، مختلف قسم کے مصالحے اور جڑی بوٹیاں نہیں کھانے چاہئیں؛
• اپنی خوراک سے کافی کو ختم کریں اور چاکلیٹ کے استعمال کو محدود کریں۔

گیسٹرائٹس کے علاج یا حفاظتی اقدامات کے دوران، بری عادات (شراب، تمباکو نوشی)، کاربونیٹیڈ مشروبات چھوڑ دیں۔

ہر غذائی آپشن مریض کی حالت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔لہذا، یہ بہت ضروری ہے کہ حاضر ہونے والا ڈاکٹر ایک مخصوص قسم کے گیسٹرائٹس کے لئے ہفتہ وار مینو تیار کرے۔

خوراک نمبر 1

غذا نمبر 1 گیسٹروڈیوڈینائٹس، شدید گیسٹرائٹس اور دائمی بیماری، بحالی کی مدت کے دوران پیٹ یا گرہنی کے السر کے ساتھ ساتھ گیسٹرک جوس کے بڑھتے ہوئے سراو کے لیے تجویز کی جاتی ہے۔خوراک نمبر 1 کے ساتھ، روزانہ 3000 کلو کیلوری تجویز کی جاتی ہے، اور مریض کو کم از کم 1. 5-2 لیٹر سیال استعمال کرنا چاہیے۔ٹیبل نمبر 1 کو 1a اور 1b میں تقسیم کیا گیا ہے، تاہم، اس قسم کی خوراک فطرت میں قلیل مدتی ہے (10-12 دن)، وہ بیماری کے بڑھنے کے دوران تجویز کی جاتی ہیں۔

آپ کو ایک خاص وقت تک نمک کھانے سے پرہیز کرنا چاہیے، اگر ایسا کرنا مشکل ہو تو آپ کو اپنے کھانے میں نمک کی مقدار نہیں ڈالنی چاہیے۔

اجازت یافتہ اور ممنوعہ مصنوعات

کر سکتے ہیں۔

یہ حرام ہے۔

بلغم، دودھ اور سبزیوں کا سوپ (چاول، سوجی) کیسل، کمپوٹے، کمزور پیلی ہوئی چائے، کوکو، گلاب کی کاڑھی، دودھ کے ساتھ کافی کی اجازت ہے ساگ: اجمودا، ڈل، اجوائن پانی میں پکایا ہوا دلیہ نرم ابلے ہوئے انڈے، بھاپ آملیٹ خشک کوکیز، سوکھی سفید روٹی، خشک بسکٹ کم چکنائی والا کاٹیج پنیر، بغیر نمکین پنیر، ہلکا کیفیر، دہی دبلے پتلے جانوروں کا گوشت (بیف، ویل، پولٹری) اور مچھلی گاجر، گوبھی، چقندر، آلو ابلے ہوئے پھل شہد، مارشمیلوز، جام

چکنائی والی مرغی اور جانوروں کا گوشت کچی سبزیاں اور پھل کھٹی سبزیاں: پالک، سوریل، سفید گوبھی ھٹی پیاز، لہسن، مولی، مولی، کھیرے، ٹماٹر کھمبی آئس کریم، چاکلیٹ کافی، مضبوط چائے، چمکتا ہوا پانی، کیواس بھوری روٹی، سینکا ہوا سامان کھٹا کیفر، کاٹیج پنیر یا زیادہ چکنائی والا دودھ، تیز پنیر گندم، مکئی، جو اور موتی جو کا دلیہ

پیتھالوجی کے بڑھنے کی مدت کے دوران، پھلیوں کے استعمال کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ وہ پیٹ میں گیس کی تشکیل میں حصہ ڈالتے ہیں۔

خوراک نمبر 1 کے لیے نمونہ مینو

مریض کی طرف سے کھائے جانے والے کھانے پر کچھ پابندیوں کے باوجود، غذائی جدول کو کافی مختلف بنایا جا سکتا ہے۔

1. ناشتے کے لیے: کاٹیج پنیر کو دودھ کے ساتھ پیس لیں، دودھ کے ساتھ دلیہ پیس لیں یا بھاپ آملیٹ کے ساتھ پکائیں، چائے (دودھ کے ساتھ اجازت ہے)۔
2. دوپہر کا کھانا: میٹ بالز اور آلو ابالیں (میشڈ آلو بنائیں)، بیری یا دودھ کی جیلی تیار کریں یا ایک سیب پکائیں، دودھ پی لیں۔
3. دوپہر کا کھانا: سوپ (اختیاری: سبزی، دودھ)، ابلی ہوئی چکن کٹلٹس اور گاجر پیوری یا میٹھے چاول کی کھیر، جیلی۔
4. دوپہر کا ناشتہ: آپ گلاب شیپ انفیوژن، چائے کا ایک گلاس پی سکتے ہیں یا ٹوسٹ اور جیلی کے دو ٹکڑے تیار کر سکتے ہیں۔
5. رات کا کھانا: کاٹیج پنیر کے ساتھ پکوڑی یا چائے کے ساتھ سست۔
6. سونے سے پہلے، آپ کوکیز، کریکر اور دودھ کا ایک گلاس کا ایک چھوٹا ناشتہ لے سکتے ہیں۔

خوراک نمبر 2

ڈائٹ نمبر 2 ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جنہیں دائمی گیسٹرائٹس، کولائٹس اور پیٹ میں تیزابیت کم ہے۔اگر پیتھالوجی گردے، جگر، ذیابیطس mellitus، endocrine نظام کے مختلف عوارض کی دیگر بیماریوں کی طرف سے پیچیدہ ہے، تو خوراک ایک ہی وقت میں کئی ماہرین کی طرف سے مقرر کیا جانا چاہئے، اور وہ ایک مناسب مینو تیار کریں گے.

ٹیبل نمبر 2 بیماری کی علامات کو کم کرتا ہے، ہضم کے اعضاء کو بحال کرتا ہے، اور ان کے معمول کے کام کو فروغ دیتا ہے۔

خوراک نمبر 2 منشیات کی تھراپی کے اثر کو نمایاں طور پر بڑھاتا ہے اگر مریض کی صحیح تشخیص ہو اور مناسب مینو کا انتخاب کیا جائے۔

اجازت یافتہ اور ممنوعہ مصنوعات

ٹیبل نمبر 2 تیار کرنا آسان ہے؛ اہم بات یہ ہے کہ گوشت کے فیٹی ٹکڑے یا امیر مکھن کریم کے ساتھ کیک سے لالچ نہ ہو۔درج کردہ تمام پکوانوں کو آپ کی پسند کے مطابق ملایا جا سکتا ہے۔

کر سکتے ہیں۔

یہ حرام ہے۔

گوشت اور مچھلی کے سوپ (گائے کا گوشت، ویل، چکن، ترکی)، دوسرے شوربے میں پکا ہوا، سبزیوں کے سوپ خالص ابلی ہوئی دبلی پتلی مرغی، جانور یا مچھلی کا گوشت، بغیر جلد اور چکنائی کے، بھاپ کے کٹلٹس نرم ابلے ہوئے انڈے، ابلی ہوئے انڈے کے سفید آملیٹ دلیہ: چاول، بکواہیٹ، گندم، مکئی، سوجی، دلیا، بلینڈر میں کوڑے ہوئے آلو، زچینی، گوبھی، گاجر، کدو، چقندر - ابلا ہوا، سینکا ہوا یا سٹو کریکرز، خشک، ذائقہ دار کوکیز مکمل طور پر پکے ہوئے پھل اور بیریاں: خوبانی، تربوز، بیر اور آڑو پیسٹل، مارملیڈ، مارشمیلو، شہد دودھ کی بنی ہوئی اشیا جڑی بوٹیوں والی چائے، سبز چائے، جیلی، تازہ پھلوں اور سبزیوں سے بنی اسموتھیز غیر تیزابی گودا کے ساتھ مکھن اور ریفائنڈ تیل ڈورم گندم کا پاستا شاذ و نادر مواقع پر: بورشٹ، اعلیٰ معیار کے دودھ کی چٹنی، ابلے ہوئے مشروم، بینگن کے ساتھ سبزیوں کا سٹو، میٹھے گودے کے ساتھ لیموں کے پھل، چھلکے ہوئے انگور

پھلیاں: مٹر، پھلیاں، دال مشروم کا سوپ، چربی والے گوشت کے شوربے، کھرچو، سولینکا سور کا گوشت، بھیڑ، بطخ جوار اور موتی جو چاکلیٹ، کریم اور دیگر فلنگ کے ساتھ کنفیکشنری پیک شدہ جوس، کافی، کوکو، تازہ نچوڑا ہوا جوس تازہ روٹی

ایسی مصنوعات جن کو غیر معمولی معاملات میں استعمال کرنے کی اجازت ہے صرف ایک ڈاکٹر کے ذریعہ منظور کیا جاسکتا ہے، جو آپ کے جسم کی جارحانہ خوراک کو قبول کرنے کی تیاری کا تعین کرے گا۔

خوراک نمبر 2 کے لیے نمونہ مینو

روزانہ کھانے کی زیادہ سے زیادہ مقدار کو دن میں 5 کھانا سمجھا جاتا ہے۔اس صورت میں، مریض کو صاف پانی کے بارے میں نہیں بھولنا چاہئے. جسم کو کم از کم 1. 5 لیٹر سیال ملنا چاہیے۔آپ کو روزانہ برتنوں میں 15 گرام نمک استعمال کرنے کی اجازت ہے۔

1. ناشتے کے لیے: مکھن یا دودھ کے سوجی کے دلیے کے ساتھ دلیا بنائیں، نرم ابلا ہوا انڈا پکائیں، چائے یا کمزور کافی پی لیں۔
2. دوپہر کا کھانا: ھٹی کریم کے ساتھ کاٹیج پنیر، سینکا ہوا سیب یا دہی کا کھیر، جڑی بوٹیوں والی چائے۔
3. دوپہر کا کھانا: پاستا یا نوڈلز کے ساتھ چکن سوپ، بورشٹ (لینٹین) کی اجازت ہے، ابلی ہوئی کٹلٹس، میٹ بالز، پاستا یا سبزیاں، بیری اسموتھی۔
4. دوپہر کا ناشتہ: چائے کے ساتھ لذیذ بن، کسی بھی بیری جام کے ساتھ کاٹیج پنیر (تازہ بیر) پر مشتمل ہو سکتا ہے۔
5. رات کا کھانا: ابلی ہوئی سبزیاں اور گوشت (بیکی ہوئی مچھلی)، کھٹی کریم کے ساتھ فروٹ سلاد یا پودینے کی چائے (اختیاری)۔

خوراک نمبر 5

بیماری کی دائمی شکل کو شدید شکل میں تبدیل ہونے سے روکنے کے لیے، ایسی صورت حال میں مریض کو معدے نمبر 5 کے گیسٹرائٹس کے لیے ایک خوراک تجویز کی جاتی ہے۔ یہ جلد صحت یاب ہونے کو فروغ دیتا ہے اور معدے میں پیتھولوجیکل تبدیلیوں کی نشوونما کو روکتا ہے۔ مریض کی جان کو خطرہ ہے۔اس لیے مریض کو زندگی بھر اس قسم کی خوراک پر عمل کرنا چاہیے۔

اجازت یافتہ اور ممنوعہ مصنوعات

جدول نمبر 5 اتنا متنوع ہے کہ مریض اپنی ترجیحات میں کوئی خاص خلاف ورزی محسوس نہیں کرے گا۔

کر سکتے ہیں۔

یہ حرام ہے۔

گندم یا رائی کے آٹے سے بنی کل کی روٹی، خشک کوکیز یا بسکٹ دوسرا شوربے کا سوپ، کریم سوپ، دودھ کا سوپ کنڈرا اور جلد کے بغیر دبلا گوشت، سور کا گوشت اور بھیڑ کا گوشت کم مقدار میں اور ابلا ہوا ہو۔ دودھ، کیفیر، دہی، کم چکنائی والا کاٹیج پنیر تمام قسم کے اناج، پاستا مکھن، سبزی (سورج مکھی، زیتون) نرم ابلا ہوا، سینکا ہوا یا ابلی ہوئی آملیٹ تمام قسم کی سبزیاں، ابلی ہوئی، ابلی ہوئی یا سینکی ہوئی ہیں۔ وینیگریٹی کم چکنائی والی ہیرنگ کے ساتھ، زچینی سلاد، ڈاکٹر کا ساسیج، دودھ کی چٹنی، دبلی پتلی ہیم پھل اور بیر، سینکا ہوا، ابلا ہوا، شاذ و نادر صورتوں میں: تازہ جیلی، مارملیڈ، کوکو کے بغیر کینڈی کمپوٹ، جیلی، موس، کافی، سبز یا کالی چائے دودھ کے ساتھ مصالحے: دار چینی، وینلن، میٹھی اور سبزیوں کی چٹنی۔

تازہ روٹی، میٹھی مصنوعات کھانا پکانے والی چربی: پھیلاؤ، مارجرین گوبھی کا سوپ، اوکروشکا زیادہ چکنائی والی دودھ کی مصنوعات تازہ سبز مٹر کے علاوہ پھلی کی مصنوعات تلے ہوئے یا سخت ابلے ہوئے چکن کے انڈے ہری پیاز، پالک، مولی، سوریل، لہسن موتی کا دانہ کوکو اور چاکلیٹ تھوڑی مقدار میں

خوراک نمبر 5 کے لیے نمونہ مینو

خوراک نمبر 5 مریض کی بنیادی غذائی ضروریات کو پورا کرنے کے قابل ہے۔آپ کو ہر 3-4 گھنٹے میں چھوٹے حصے کھانے چاہئیں۔

1. ناشتے کے لیے: مکھن کے ساتھ بکوہیٹ کا دلیہ یا ڈاکٹر کے ساسیج کے ساتھ سینڈوچ، دہی کا کھیر، چائے (دودھ کے ساتھ کافی)۔
2. دوپہر کا کھانا: دودھ کے ساتھ چائے، ابلی ہوئی آملیٹ کے ساتھ سبز مٹر کی اجازت ہے، تازہ پکے ہوئے پھل، جن سے آپ کمپوٹ یا جیلی بنا سکتے ہیں۔
3. دوپہر کا کھانا: ابلی ہوئی سبزیوں کے ساتھ ابلا ہوا گوشت؛ سوپ سے محبت کرنے والے پاستا سوپ، کمپوٹ تیار کر سکتے ہیں۔
4. دوپہر کا ناشتہ: بسکٹ یا بن، تازہ نچوڑا جوس۔
5. رات کا کھانا: ابلی ہوئی مچھلی یا سینکا ہوا ویل/بیف، چاول کا دلیہ، گوبھی کا پیوری، سبز یا کالی چائے۔
6. سونے سے پہلے، آپ کو کیفیر اور گلاب کی کاڑھی (اختیاری) پینے کی اجازت ہے۔

غذائیت کے ماہرین اور معدے کے ماہرین کی سفارشات

کسی بھی شکل کے گیسٹرائٹس کی شدت کے دوران، متاثرہ عضو کی جلن کو کم کرنے کے لیے غذا پر عمل کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔گیسٹرک میوکوسا کے کیمیائی اور مکینیکل جلن ہو سکتے ہیں:

• لامحدود مقدار میں کوئی بھی کھانا کھانا؛
• بغیر کسی پابندی کے فائبر؛
• رگوں اور جلد کے ساتھ گوشت؛
• تیزابیت والی غذائیں، کچے پھل اور سبزیاں۔

علاج کی غذائیت بہت زیادہ فوائد لاتی ہے، بشرطیکہ اسے منشیات کی تھراپی، کھیلوں اور احتیاطی تدابیر کے ساتھ ملایا جائے۔

معدے کے امراض میں مبتلا افراد کے لیے ماہرین کا مفید مشورہ:

• اپنے کھانے کو اچھی طرح چبا کر کھائیں، کیونکہ پسی ہوئی مصنوعات کو ہضم کرنا اور بیمار عضو کے ذریعے جذب کرنا آسان ہے۔
• ٹانک ڈرنکس (کافی، انرجی ڈرنکس) پیٹ اور آنتوں کی چپچپا جھلیوں کو خارش کرتے ہیں۔
• سرسوں اور سرکہ پیتھالوجی کی ترقی میں شراکت؛
• گرم موسموں کو جڑی بوٹیوں، خلیج کے پتے اور زیرہ سے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔

بہت سے ماہرین اس بات پر متفق ہیں کہ کھانے کی گرمی کا علاج پانی کے غسل میں یا ڈبل بوائلر میں ہونا چاہئے تاکہ غذائی اجزاء اور مفید مادوں کی زیادہ سے زیادہ مقدار خوراک میں موجود رہے۔

گیسٹرائٹس کی ہر شکل کے لیے ایک مخصوص قسم کی خوراک ہوتی ہے۔ہر میز اپنے طریقے سے سوادج اور غذائیت سے بھرپور ہے۔مریض کو ہر وقت بھوکا نہیں رہنا پڑے گا اور نہ ہی بے ذائقہ کھانا کھانا پڑے گا۔کھانے کے دوران پکوان تیار کرنے کی بہت سی ترکیبیں ہیں، جو ذائقہ کے لحاظ سے بہت سے پاک شاہکاروں سے کمتر نہیں ہیں۔