کئی دہائیوں سے ، ڈوکن کی غذا دنیا میں سب سے زیادہ مقبول رہی ہے۔ یہ سب اس حقیقت سے شروع ہوا کہ 70 کی دہائی کے وسط میں ، فرانسیسی معالج پیری ڈوکن نے اگلے مریض کی تشخیص کی جو اس کے پاس آیا تھا۔ اس وقت ، اس بیماری کا علاج بہت معمولی مقدار میں کم کیلوری مصنوعات کے استعمال سے کیا گیا تھا۔ ڈوکن نے بنیادی طور پر مختلف بجلی کے نظام کو تیار کرنے کا فیصلہ کیا ہے جو لوگوں کو نہ صرف بھوک کے مستقل احساس کے بغیر زیادہ وزن سے نجات دلانے میں مدد فراہم کرے گا ، بلکہ مستقبل میں بغیر کسی کوشش کے ایک اچھی شخصیت کو برقرار رکھنے میں مدد فراہم کرے گا۔
پیری ڈوکن نے کئی دہائیوں تک اپنے سسٹم پر کام کیا ، اس میں مسلسل بہتری لائی۔ سن 2000 میں ، اس نے "میں نہیں ڈون ڈونٹ لوسٹ وزن" کی کتاب شائع کی ، جو فوری طور پر ایک بہترین فروخت کنندہ بن گیا ، کا ترجمہ درجنوں زبانوں میں کیا گیا اور چالیس ممالک میں شائع ہوا۔ ڈوکن کی غذا کو اکثر کیٹوجینک ڈائیٹ کہا جاتا ہے۔ اس کا اصول یہ ہے کہ کاربوہائیڈریٹ کو غذا سے خارج کردیا جاتا ہے ، لہذا انسانی جسم جمع شدہ چربی کے ذخیرے پر خرچ کرنے پر مجبور ہوتا ہے ، جس سے ان سے توانائی نکالتی ہے۔ تاہم ، سب سے پہلے ، جگر سے گلائکوجن کے ذخائر ختم ہوجاتے ہیں اور تب ہی کیٹون باڈیوں کی رہائی کا عمل شروع ہوتا ہے ، ایک کیٹوسس نے ارتقاء کے دوران پیدا ہونے والے جسم کے انکولی ردعمل کو ظاہر کیا۔
ڈوکن کی غذا صرف صحت مند لبلبے والے لوگوں کے لئے محفوظ اور موثر ہے۔
ڈوکن کی غذا کے مراحل
کیٹوجینک غذا چار مراحل پر مشتمل ہوتی ہے (بعض اوقات "اسٹیج" کے لفظ کے بجائے غذا کے پیروکار لفظ "فیز" کا لفظ استعمال کرتے ہیں)۔ ان میں سے پہلے دو کا مقصد چربی جلانے کی وجہ سے جسمانی وزن کو کم کرنا ہے ، اور بعد میں - وزن کو مستحکم کرنے اور نتیجہ کو برقرار رکھنے کے لئے۔
اسٹیج نمبر 1۔ حملہ
اس مرحلے پر ، وزن میں کمی کے پہلے نتائج حاصل کیے جاتے ہیں۔
اسٹیج نمبر 2. ردوبدل.
گوشت کی مصنوعات میں 28 سبزیاں شامل کی جاتی ہیں ، اور غذا اب پروٹین اور پروٹین سبزیوں کے دنوں میں ردوبدل پر مبنی ہے۔
اسٹیج نمبر 3۔ فکسنگ۔
اسٹیج کا مقصد وزن استحکام ہے۔ اعلی توانائی کی قیمت والی مصنوعات کو آہستہ آہستہ غذا میں شامل کیا جاتا ہے۔ جب ضائع شدہ کلو گرام لوٹتے ہیں اور اپنے ساتھ "دوست" لاتے ہیں تو اس کے اثر سے بچیں ، پروٹین کے دن مدد کریں۔
اسٹیج نمبر 4۔ استحکام۔
ان لوگوں میں یہ مرحلہ جو ڈوکان کی غذا کے ساتھ حاصل کردہ ایک پتلی شخصیت کو بچانا چاہتے ہیں اسے زندگی بھر پھیلنا چاہئے۔ اس میں صرف تین آسان قواعد کی تعمیل شامل ہے:
- ہر روز اوٹ بران کے تین چمچوں کا استعمال۔
- کم از کم بیس منٹ پیدل چلیں اور لفٹوں کے استعمال سے انکار کریں۔
- ہفتے میں ایک بار پروٹین کے دن کا بندوبست کرنے کی ضرورت۔
غذا کے بنیادی اصول
اچھے نتائج میں کیلوری کی تعداد میں کمی کبھی نہیں رہتی ہے! - لہذا خود غذا کے مصنف نے بار بار دعوی کیا۔ اس نے اپنے نقطہ نظر کو اس حقیقت سے سمجھایا کہ جیسے ہی کوئی شخص معمول کی غذائیت پر واپس آجاتا ہے ، وزن دوبارہ لوٹتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ جب جسم پہلے اضافی ایڈیپوز ٹشو کو جلا دیتا ہے تو ڈوکن نے ایک غذا تیار کی ، اور پھر اسے جمع کرنے کے لئے مکمل طور پر بند ہوجاتا ہے۔
بھوک آپ کو دھمکی نہیں دیتی ہے۔ یہ اصول خاص طور پر ان لوگوں کو پسند کرتا ہے جو دوسرے غذا پر چھوٹے حصوں کے ساتھ تجربہ کرنے میں کامیاب ہوگئے۔ پیری ڈوکن مصنوعات کی تعداد میں خود کو محدود کرنے سے منع کرتا ہے۔
انتخاب بہت بڑا ہے۔ یہاں تک کہ انتہائی نفیس نفیس بھی اجازت شدہ مصنوعات کی فہرست میں پائے گا جو اس کے لئے بہترین ہے۔ اگر آپ ڈوکن کی غذا کی تعمیل کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں تو آپ کو ہمیشہ ایک ٹیبل رکھنا چاہئے جو آپ کھا سکتے ہیں۔ یہ ایک سو مصنوعات ہیں ، جن میں سے 72 پروٹین اور 28 پلانٹ کے زمرے سے تعلق رکھتے ہیں۔ اور ان میں سے کون منتخب کریں اور وہ کتنی بار ہوتے ہیں ، آپ فیصلہ کرتے ہیں۔
کل اتارنے غذا شروع کرنے سے پہلے ، یہ تجویز کی جاتی ہے کہ وہ ان تمام مصنوعات سے چھٹکارا حاصل کریں جو اجازت شدہ مصنوعات کی فہرست میں شامل نہیں ہیں۔ چینی ، بنوں اور مٹھائوں کو نظروں سے ہٹا دیں ، اناج اور پاستا پھینک دیں ، نقصان دہ میئونیز ، کیچپس اور چٹنیوں کے فرج صاف کریں ، پنیر اور چٹنیوں کے بارے میں بھول جائیں ، جس سے کوئی فائدہ نہیں ہے۔ اگر ممنوع آنکھوں میں نہیں آتا ہے ، اور اس سے وہ اتنے مطلوبہ ہیں ، "گڈیز" ، تو غذا کا مشاہدہ کرنا بہت آسان ہوگا۔
بران کی ضرورت ہے۔ یہ امکان نہیں ہے کہ کوئی ایسا شخص ہے جو خوشی کے ساتھ اوٹ بران کھائے۔ لیکن ، افسوس ، آپ اس پروڈکٹ کے بغیر نہیں کرسکتے ہیں۔ جئ بران روزانہ مینو میں رہنا چاہئے ، کیونکہ وہ:
- ترپیشی کے احساس کو تیزی سے محسوس کرنے میں مدد کریں۔
- ٹاکسن کی آنتوں کو صاف کریں۔
- کھانے کی باقیات کو دور کرنے میں مدد کریں۔
تحریک زندگی ہے! پریشان نہ ہوں ، آپ کو ڈوکن کی غذا پر گھنٹوں جم میں پسینہ نہیں کرنا پڑے گا ، تالاب کے راستے پر سست تیراکی کے ساتھ اپنے آپ کو اذیت دینے یا یوگا میں کان کے پیچھے اپنے پاؤں پھینکنے کی ضرورت نہیں ہے۔ وزن کم کرنے کے بیان کردہ طریقہ میں جسمانی سرگرمی بہت ، بہت اعتدال پسند ، لیکن لازمی ہے۔ روزانہ 20 منٹ کی سیر میٹابولزم کو تیز کرے گی ، چربی کو تیز تر بنائے گی ، پٹھوں کو اچھی حالت میں رکھے گی۔ اگر آپ کو لگتا ہے کہ یہ وقت آپ کے لئے کافی نہیں ہے تو ، آپ آہستہ آہستہ مدت میں اضافہ کرسکتے ہیں۔ یہ ضروری ہے کہ جسمانی سرگرمی خوشی لائے۔ غذا کے تیسرے مرحلے کے دوران ، آپ صبح کی ورزشیں یا جسم پر سب سے زیادہ "پریشانی" والے علاقوں کے لئے ورزش کا ایک لائٹ سیٹ شامل کرسکتے ہیں۔
وٹامن ضروری ہیں۔ غذا کو تبدیل کرنے سے تناؤ کو کم کرنے اور جسم کو تھوڑا سا سپورٹ کرنے کے ل you ، آپ کو باقاعدگی سے وٹامن لینے کی ضرورت ہے۔ چونکہ حملوں کے مرحلے پر ، سبزیوں اور پھلوں کو مکمل طور پر خارج کردیا جاتا ہے ، لہذا اب وقت آگیا ہے کہ ایک ملٹی وٹامن کمپلیکس پینا شروع کیا جائے ، لیکن پیکیج پر اشارے کی اشیا کا سختی سے مشاہدہ کریں۔
دوکان کی غذا کے فوائد اور نقصانات
خامیاں:دوکان کی غذا گیسٹرائٹس ، السر اور پیٹ کی دیگر بیماریوں والے لوگوں میں متضاد ہے۔
- غذا کے ابتدائی دنوں میں ، لوگ عام طور پر خرابی محسوس کرتے ہیں۔ تھکاوٹ معمولی غذا اور جسمانی سرگرمی میں اضافے کے لئے جسم کا رد عمل نہیں ہے ، کیونکہ یہ سب کچھ غذا کے ذریعہ فراہم نہیں کیا جاتا ہے۔ بے حسی اور ناپسندیدگی ایک بار پھر صوفے سے اٹھ کھڑی ہوئی - خالص جسمانی عمل کے نفسیاتی اظہار: جسم میں کیٹون لاشوں کی تعداد میں اضافہ ہوا ، وٹامن کی تعداد میں کمی واقع ہوئی۔
- اگر آپ کھانا پکانا پسند نہیں کرتے ہیں تو ، پھر مصنوعات کی ایک محدود تعداد اور اضافی اضافی عدم موجودگی آپ کو غذا کی ضرورت کے بارے میں سوچنے پر مجبور کردے گی ، یا ہوسکتا ہے کہ آپ اس سے بالکل بھی دور ہوجائیں۔
- الرجی یا انفرادی عدم رواداری کے شکار لوگوں کے لئے اجازت شدہ مصنوعات کا انتخاب ایک مسئلہ بن سکتا ہے ، لہذا غذا شروع کرنے سے پہلے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا بہتر ہے۔
- اگر آپ میٹھے دانت ہیں ، تو پھر اس طرح کی پسندیدہ میٹھیوں کو ترک کرنے کا فیصلہ آپ کو افسردگی کا باعث بن سکتا ہے۔ لیکن یہ دماغی چال کے علاوہ کچھ نہیں ہے۔ اپنے آپ کو اس حقیقت پر تشکیل دینا ضروری ہے کہ آپ مٹھائیاں ترک کردیتے ہیں اور اپنے کامل وزن تک پہنچنے کے بعد بعض اوقات اب بھی اپنے آپ کو تھوڑی مقدار میں آئس کریم یا چاکلیٹ سے لاڈ پیار کرسکتا ہے۔
- آپ خود کارآمد افراد کی فہرست سے اپنی پسندیدہ مصنوعات کا انتخاب کرتے ہیں ، فیصلہ کریں کہ وہ کب اور کس مقدار میں ہیں۔
- ڈوکن کی غذا ہمیشہ ایک ضمانت کا نتیجہ ہے اگر تمام قواعد و ضوابط پر عمل پیرا ہونا اور خرابی کو خارج کرنا ممکن ہو۔
- پہلے "حملہ آور" مرحلے پر تیز اور ٹھوس نتائج۔
- گھر اور کام پر دونوں کا مشاہدہ کرنا آسان ہے۔ یہاں تک کہ ریسارٹ میں ایک بہت بڑا بوفٹ بھی کافی تعداد میں اجازت دیئے گئے برتنوں کے ساتھ خوش ہوگا۔
حملے کا مرحلہ: ایک ہفتہ کے لئے مینو
جسمانی اور نفسیاتی معنوں میں سب سے مشکل غذا کا پہلا مرحلہ ہے - حملے کا مرحلہ ، جس کی مدت دس دن سے زیادہ نہیں ہوتی ہے ، اگر زیادہ وزن کی ایک بڑی مقدار ہو ، اور ان لوگوں کے لئے پانچ دن سے زیادہ نہیں جن کو صرف چند کلو گرام سے محروم ہونے کی ضرورت ہے۔
منافع بخش مصنوعات:
- گوشت (گائے کا گوشت ، ہارس مین ، خرگوش) ؛
- آفال (زبان ، دل ، جگر ، گردے) ؛
- مچھلی (ابلی ہوئی ، اسٹیوڈ ، تمباکو نوشی ، نیز تیل کے بغیر ڈبے میں مچھلی) ؛
- سمندری غذا (پرجاتیوں کو محدود کیے بغیر) ؛
- ہام (4 فیصد سے زیادہ کی چربی کے ساتھ) ؛
- جلد کے بغیر مرغی کا گوشت (استثناء - ہنس اور بتھ) ؛
- انڈے (پروٹین بغیر کسی پابندی ، زردی کے کھائے جاسکتے ہیں - صرف تھوڑی مقدار میں ، خاص طور پر اگر خون میں کولیسٹرول کی اعلی سطح) ؛
- دودھ کی مصنوعات (کم فٹ کاٹیج پنیر ، دودھ ، پھل کے ٹکڑوں کے بغیر دہی ، کیفر ، خمیر شدہ بیکڈ دودھ) ؛
- ایک ڈیڑھ کھانے کے چمچوں کی مقدار میں اوٹ بران (ان سے دہی یا پکے ہوئے کیک میں شامل کیا جاسکتا ہے) ؛
- روزانہ کم از کم 1.5 لیٹر صاف پانی ؛
- چائے ، کافی (قدرتی ، گھلنشیل ، چیکوری سے کافی مشروبات) ، جڑی بوٹیوں کے کاڑھی ، لائٹ کے زمرے کا کاربونیٹیڈ پانی۔
- مصالحے اور سیزننگ (اعتدال پسند مقدار میں نمک ، ٹماٹر کا پیسٹ ، پیاز ، لہسن ، تلسی ، لال مرچ ، ڈل ، اجمودا)۔
اگر آپ کچھ نئے برتنوں کے ساتھ نہیں آنا چاہتے اور ترکیبیں تلاش کرنا چاہتے ہیں تو ، ایک ہفتہ کے لئے نیچے دیئے گئے باب مینو کا استعمال کریں۔
پیر
- ناشتہ: دودھ کے اضافے کے ساتھ تین انڈوں کا آئبل۔
- لنچ: چکن سوپ پیوری ، ٹکسال چائے جئ بران کے کیک کے ساتھ۔
- سنیک: کیفر ، لیموں پائی۔
- رات کا کھانا: تندور میکریل ، کیفر میں بیکڈ۔
منگل
- ناشتہ: جئ بران سے بنا دودھ دلیہ ، کافی کا کپ۔
- لنچ: گائے کا گوشت پیٹا ، چائے چیمومائل کے ساتھ۔
- ناشتہ: ابلا ہوا سمندری غذا۔
- رات کا کھانا: ترکی ، دہی کے تندور کے ٹکڑوں میں سینکا ہوا۔
بدھ
- ناشتہ: سبز ، کافی کے کپ کے ساتھ ابلے ہوئے انڈے۔
- لنچ: بھاپ چکن کٹلیٹ ، بران کیک ، گرین چائے۔
- ناشتے: تندور میں تیار کردہ چیزکیکس۔
- رات کا کھانا: ایک آملیٹ کا ایک رول جس میں سرخ مچھلی لپیٹ دی گئی ہے۔
جمعرات
- ناشتہ: ایک سینڈویچ (بران + ہام کا ایک کٹ) ، ایک کافی ڈرنک۔
- لنچ: کان ، پیاز کے ساتھ ابلا ہوا انڈے ، ادرک کی چائے۔
- ناشتے: چینی کے متبادل کے ساتھ کوڑے مارے گئے ، لیموں کے رس کے ساتھ ڈالا گیا۔
- رات کا کھانا: مچھلی آستین میں پکی ہوئی ، گلاب کے پھلوں کا کاڑھی۔
جمعہ
- ناشتہ: گوشت کے چپس ، کالی چائے۔
- لنچ: ورق چکن ، گرین چائے میں سینکا ہوا۔
- سنیک: بران ، کیفر سے پینکیکس۔
- رات کا کھانا: فش سلاد ، ٹکسال چائے۔
ہفتہ
- ناشتہ: گوشت یا ہام کے ساتھ انڈے ، کافی کا کپ۔
- لنچ: بیف اسٹیک ، لیموں کے ساتھ کالی چائے۔
- سنیک: دلیا کیک ، ذائقہ دار دہی۔
- رات کا کھانا: پیاز اور سمندری غذا کے ساتھ آملیٹ ، گرین چائے۔
اتوار
- ناشتہ: سبز اور لہسن کے ساتھ ابلے ہوئے انڈے ، کافی کا کپ۔
- لنچ: ٹماٹر کے پیسٹ میں چکن کا چھاتی ، چیمومائل کے ساتھ چائے۔
- سنیک: ونیلن کے اضافے کے ساتھ اوٹ بران سے دلیہ۔
- رات کا کھانا: مچھلی مختلف ، کیفر۔
حملے کے مرحلے کے لئے کھانا پکانے کی ترکیبیں
تندور میں خوشبودار میکریل بیکڈ
آپ کو یہ ڈش تیار کرنے کی ضرورت ہوگی:- میکریل لاش ؛
- لیموں؛
- گرینس (اجمودا ، ڈل ، پیلینٹرو) ؛
- نمک ؛
- کالی مرچ ؛
- بیکنگ کے لئے ورق۔
میکریل کو پانی کے ایک دھارے کے نیچے دھوئے ، اپنے سر کو الگ کریں ، اندر کی لاش کو صاف کریں ، ایک بار پھر نلکے کے نیچے کللا کریں ، زیادہ پانی کو دور کرنے کے لئے ایک کاغذ رومال پر رکھیں۔ کچھ منٹ کے بعد ، مچھلی کے پیٹ کو سبز کے ساتھ شروع کریں ، لیموں کے رس کے ساتھ اندر اور باہر چھڑکیں۔ ذائقہ میں نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ میکریل کو ورق میں لپیٹیں تاکہ کوئی دراڑیں باقی نہ ہوں جہاں سے رس نکل سکے۔ پروڈکٹ کو تندور میں پہلے سے گرم 180 ڈگری پر رکھیں اور 20-25 منٹ کی تیاری کریں۔
چیزکیکس کے لئے ایک آسان نسخہ
ضروری اجزاء:- کم فٹ کاٹیج پنیر کا 1 پیک ؛
- 1 مرغی کا انڈا ؛
- پانی کے 4 چمچ ؛
- 2 چمچوں کے بیجوں کے بیج ؛
- مکئی کے نشاستے کے 2 چمچوں ؛
- سوکرون ؛
- ونیلن ؛
- ایک چٹکی نمک۔
بلینڈر یا کافی چکی کا استعمال کرتے ہوئے ، آٹا حاصل کرنے کے لئے سن کے بیجوں کو کاٹیں۔ تمام اجزاء کو مکس کریں۔ نتیجے میں یکساں ماس سے ، چیزکیکس تشکیل دیں۔ انہیں بیکنگ سانچوں یا ورق میں رکھیں۔ کسی بھی سبزیوں کے تیل کی تھوڑی سی مقدار کے ساتھ سانچوں یا ورق کو پہلے سے دوچار کریں۔ تندور میں 20 منٹ کے لئے ، 190 ڈگری کے درجہ حرارت پر رکھیں۔ دہی یا کم فٹ ھٹا کریم کے ساتھ گرم چیزکیک خاص طور پر مزیدار ہیں۔